فوائد الباذنجان
سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الباذنجان و أضراره و استخداماته و تشمل فوائد الباذنجان مناطق متنوعة في الجسم تشمل البشرة و الشرع و الكبد و القولون و المعدة اضافة الى العديد من اعضاء الجسم كما تشمل فوائد الباذنجان المرأة الحامل و تشمل الأطفال و الكبار, و يمكن تناول الباذنجان نيء أو مطبوخ أو مشوي أو مقلي, و يستخدم الباذنجان بعدة طرق للتخلص من الام البواسير.
الباذنجان
الباذنجان من النباتات حقيقية النوى يتبع الفصيلة الباذنجانية, و الباذنجان من النباتات الموسمية و هو نبات حولي عشبي, و يكون لونه أسود أو بنفسجي داكن أو فاتح أو برتقالي فاتح و قد يكون لونه أبيض أو أخضر أو وردي أو أخضر مخطط بالأبيض, و يتواجد بأحجام عديدة و أشكال مختلفة, فمنه المستطيل ومنه البيضاوي و منه ما هو قليل الوزن و منه ما يتجاوز الكيلو جرام للثمرة الواحده, و يحتوي الباذنجان على الطاقة الغذائية و الكربوهيدرات و السكر و الدهون و البروتينات اضافة الى الفيتامينات و الأملاح المعدنية و الألياف, و يحتوي ال 100 غرام من الباذنجان على 24 سعرة حرارية, وهناك العديد من الفوائد للباذنجان للمعدة و الشعر و فوائد للاغبين بعمل الرجيم و يصنع من الباذنجان العديد من الأطباق التي يتم تناولها في المنازل و المطاعم و التي يتم تناولها من قبل الأطفال و الكبار و هو مفيد للرجال و النساء و خاصة المرأة الحامل.
 |
| الباذنجان فوائده و أضراره و الستخداماته |
استعمالات الباذنجان الغذائية:
يدخل الباذنجان في الكثير من الاستعملات الغذائية و لكن ننوه الى أنه نادرا ما يتم تناول الباذنجان نيئا بسبب طعمه المر و في أغلب الأحيان يتم تناوله مقليا أو مشويا أو مطبوخا و يصنع من الباذنجان العديد من المأكولات اللذيذة و المقبلات منها المسقعة و المتبل و بابا غنوج و يدخل في تكوين طبخة المقلوبة و قد يتم تقديمه موضوعا عليه الجبن أو صلصة الصويا, و قد يتم تخليل الباذنجان و صنع المقدوس منه كما قد يحشى الباذنجان, و يمكن عمل فتة الباذنجان و مخلل الباذنجان و شكشوكة الباذنجان و مربى الباذنجان ومن الأطباق التي يدخل الباذنجان في تكوينها الباذنجان بالبرغل و رولات الباذنجان و غيرها من الأطباق اللذيذة.اقرأ أيضا طريقة عمل بابا غنوج بالطحينية.
 |
| متبل الباذنجان |
فوائد الباذنجان:
الباذنجان مليء باللفوائد الهامة لكن ينبغي طهوه بطريقة صحية للحصول على النتائج المرجوة و من فوائده ما يلي:- الباذنجان مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على الألياف كما تساهم الألياف في خفض نسبة الكوليسترول.
- يساهم في الوقاية من مرض السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يساهم الباذنجان في تهدئة الأعصاب لاحتوائه على النيكوتين وفق بعض الدراسات.
- يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يخفض نسبة الصوديوم في الدم.
- يساهم الباذنجان في تقوية الجنس.
- تساهم المكونات الموجودة في الباذنجان في تعزيز صحة القلب و الشرايين و خفض خطر الاصابة بأمراض القلب.
- يساهم تناول الباذنجان في تقليل الوزن و محاربة السمنة حيث انه غني بالألياف و منخفض السعرات الحرارية.
- تساهم مادة تدعى الانثوسانين الموجودة في قشور الباذنجان في تعزيز الوظائف الإدراكية في الجسك و في تعزيز الذاكرة و في مقاومة الزهايمر و التهاب الأعصاب و يحسن تدفق الدم الى الدماغ.
- يستخدم الباذنجان بطرق متعددة لعلاج الام البواسير.
فوائد الباذنجان للشعر و البشرة
تساهم المكونات الموجودة في الباذنجان في الحفاظ على صحة الشعر و تغذية فروة الرأس و تغذية جذور الشعر, وتساهم المكونات الموجودة في الباذنجان في تنقية البشرة و ترطيبها و مقاومة علامات التقدم في العمر و التجاعيد,
فوائد الباذنجان للمعدة و القولون
يساهم الباذنجان في الوقاية من بعض أنواع السرطان التي قد تصيب الجهاز الهضمي مثل سرطان الامعاء, كما يساهم الباذنجان غير المقلي في تحسين عملية الهضم بسبب احتوائه على الألياف, اضافة الى مساهمته في تطهير الجهاز الهضمي من البكتيريا و الجراثيم و المواد السامة, و من فوائد الباذنجان للمعة تحفيزه لافراز عصارة المعدة التي تساهم في تسهيل عملية امتصاص المواد الغذائية.فوائد الباذنجان للكبد
يساهم الباذنجان في وقاية الكبد من السرطان بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة, و يعمل الباذنجان على تحسين صحة الكبد و تحسين اداء وظائفه, اضافة الى العديد من الفوائد المتعلقة بصحة الكبد.فوائد الباذنجان للحامل
الباذنجان من بين المأكولات الآمنة للحامل و هو غير مدرج في قوائم الطعام المحظور على الحامل تناولها و من فوائده للحامل الاتي:
- يساهم في تزويد جسم الأم و الجنين بالعناصر الغذائية الهامة كالفيتامينات و المعادن.
- يحتوي الباذنجان على حمض الفوليك الذي يساهم في وقاية الجنين من التشوهات.
- يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة.
- يساهم الباذنجان في تعزيز عميلة الهضم و الوقاية من الامساك لاحتوائه على الألياف.
- يساهم الباذنجان في الوقاية من سكري الحمل.
اقرأ المزيد عن فوائد الباذنجان للحامل.
أضرار و محاذير من تناول الباذنجان
- يساهم تناول الباذنجان مقلي في زيادة وزن الجسم و الشعور بالغثيان و في الاحساس بالحموضة و حرقة المعدة و ذلك أن الباذنجان من الخضروات التي تمتص الزيت بكميات كبيرة.
- ينبغي غسل الباذنجان جيدا للوقاية من الميكروبات أو البكتيريا أو بواقي المواد الكيميائية الناتجة عن رش الباذنجان حيث أن تناول الخضار الغير مغسول جيدا قد يتسبب في حيث قد يسبب ذلك بعض الأمراض و يزيد من خطر الولادة المبكرة و يهدد صحة الأم و الجنين اذا كانت حامل.
- الباذنجان قد يسبب ضررا لمن يعانون من نقض الحديد أو فقر الدم حيث أن مكونات الباذنجان تؤثر على امتصاص الحديد و تزيله من الخلايا.
- يحتوي الباذنجان على مادة اللاوكزالات التي تساهم في تشكل حصل الكلى اذا تم تناوله بشكل كبير.
اقرأ المزيد عن أضرار الباذنجان.
أكثر البلدان انتاجا للباذنجان في العالم
تأتي الصين في مقدمة الدول الأكثر انتاجا للباذنجان في العالم تليها الهند و من بين أكثر الدول انتاجا للباذنجان في العالم مصر و تركيا و اندونيسيا و العراق و اليابان و ايطاليا و السودان و بريطانيا و الكثير من دول العالم.
تحدثنا في هذا الموصوع عن الباذنجان فوائده و أضراره و استخداماته و نأمل أن نكون قد وفقنا في ايصال المعلومة اليكم و افادتكم بشكل جيد.
الخلاصة:
تناول الباذنجان بطريقة صحية مشوي أو مطبوخ ولييس مقليا لع العديد من الفوائد اللا أن له بعد المحاذير شأنه شأن باي أصناف الطعام الأخرى.تحدثنا في هذا الموصوع عن الباذنجان فوائده و أضراره و استخداماته و نأمل أن نكون قد وفقنا في ايصال المعلومة اليكم و افادتكم بشكل جيد.
تعليقات