فوائد الأرز
تتعدد فوائد الأرز و خصوصا الأرز البني أو الأسمر و تشمل العديد من أعضاء الجسم كالبشرة و الشعر و المعدة و الكثير من أعضاء الجسم و ينصح به للاطفال و كمال الأجسام و يحتوي الأرز على العديد من الأنواع كالأرز بالحبة الطوية و القصيرة و المتوسطة و من أشهر أنواعه التجارية الأرز البسمتي و الأرز الهندي و الأمريكي و غيرها و يحتوي الأرز اضافة الى فوائد عل بعض الأضرار التي تختلف بحسب الكمية التي يتم تناولها و طرق تناوله و موضوع طبيعة الجسم, و تزداد فوائد الأرز بحسب طريقة تقدمه و طبخه خيث يمكن عمل رز بحليب او رز بلبن كما يمكن ان يضاف اليه الخضار و اللحوم و غيرها ما يجعلنا نحصل على العديد من الفوائد, و الأرز(الأرز المزروع) هو نوع نباتي من الحبوب وله العديد من الفوائد و الأضرار و الاستخدامات, ويعد الغذاء الرئيسي لكثير من سكان العالم, و يعد أحد أقدم الحبوب المستخدمة من قبل البشرية, و الأرز من النباتات الحولية و يبلغ طوله من 50 -180 سم, ويزرع الأرز عادة في الأراضي المغمورة, ويبلغ موسم نمو الأرز من 4 الى 6 أشهر, وهناك ألاف الأنواع من الأرز حول العالم, وفي تركيب حبة الأرز يتواجد الماء و الطاقة و المعادن و الألياف و الأحماض و الفيتامينات و العديد من المكونات الأخرى, ويحتوي الأرز على 130 سعرة حرارية لكل 130 جرام.
 |
| فوائد الأرز |
ويعتبر مردود أرز المناطق المنخفضة المغمورة بالمياه أعلى من مردود المناطق المرتفعة الغير مغمورة لقلة الحشائش و ووفرة المياه, ويعد الأرز الأبيض وهو الأرز الذي تمت ازالة القشرة الخارجية و الجنين النشوي منه وتعرض الى عملية تكرير الأكثر انتشارا بين مختلف أنواع الأرز, والأرز قبل التكرير قد يتواجد بعدة ألوان الأسمر و الأسود و الأرجواني و المائل الى الحمرة.
عوامل نجاح زراعة الأرز
يعتمد نجاح عملية زراعة الأرز على عدة عوامل. وهي:
- أن لا تقل درجة الحرارة عن 21 درجة مئوية في فترة نموه.
- أن يغمر الماء الأرض المزروعة بالأرز طول فترة نموه وهناك نوع من الأرز يسمى الأرز الجلي لا يحتاج الى الغمر امنما يحتاج الى أن تكون الأرض مبتلة ويزرع في أمريكا.
- خصوبة التربة.
أصناف الأرز بحسب حجم الحبة
يصنف الأرز بحيب حجم الحبة الى عدة أصناف. وهي:
- قصيرة الحبة :طول حبتها المقشورة حوالي 5.5مموغير المقشورة حوالي7.5مم.
- متوسطة الحبة:طول حبتها المقشورة حوالي 6 مم وغير المقشورة يصل الى 8.7 مم.
- طويلة الحبة:طول حبتها المقشورة حوالي 7 مم وغير المقشورة حوالي 10 مم.
أكبر منتجي الأرز
تعد الصين أكبر منتج للأرز في العالم. تليها الهند ومن بين أكثر الدول انتاجا للأرز في العالم تأتي اندونيسيا وبنغلادش و فيتنام و تايلند و ميانمار و الفلبين و البرازيل و اليابان.
أشهر أصناف الأرز
هناك العديد من أصناف الأرز حول العالم. و من أشهرها ما يلي:
- الأرز البسمتي: ويتواجد في الهند وباكستان وبنجلادش.
- الأرز الهاشمي: ويزرع في ايران.
- الأرز الأمريكي: ويكون طويل الحبة ويزرع في أمريكا.
- الأرز المصري.
- أرز كامولينو: ويزرع في مجموعة من دول العالم.
استعمالات الأرز:
في الطبخ و الطعام:
يستعمل الأرز بكثر في الطبخ. هناك الكثير من الأطباق اليومية يدخل الأرز في تكوينها حيث يقدم الأرز مع الخضار كطبق أساسي الى جانب اططباق الخضار أو قد يكون محشيي ببعض انواع الخضار مثل ورق العنب و الملفوف و الكوسا و الباذنجان, كما يقدم الأرز مع مختلف أنواع اللحوم على غرا الكبسة و الصيادية و المقلوية و غيرها, أو قد يقدم مع مكونات أخرى مثل الكشري و المجدرة اضافة الى انه يدخل مع بعض أنواع الحلويات مثل رز بحليب اضافة الى امكانية تقديمه كمشروب, ويصنع منه طحين الأرز و زيت نخالة الأرز وحلييب الأرز.
كما يمكن استخدام الأرز في التحقق من سخونة الزيت قبل القي من خلال القاء حبة من الأرز في الزيت فاذا ارتفعت الى السطح فان ذلك يدل على سخونته العالية, كما يستخدم الأرز في فصل الملح وانضاج الفواكه بشكل أسرع.
اقرئي أيضا: بخاخ ماء الأرز للبشرة.
كما يمكن استخدام الأرز في التحقق من سخونة الزيت قبل القي من خلال القاء حبة من الأرز في الزيت فاذا ارتفعت الى السطح فان ذلك يدل على سخونته العالية, كما يستخدم الأرز في فصل الملح وانضاج الفواكه بشكل أسرع.
 |
| فوائد الأرز |
استعملات و فوائد الأرز للبشر ة و الشعر
يساهم ماء الأرز في تهدئة الجلد الملتهب و يسكنه, كما أن له القدرة على تأخير ظهول التجاعيد, و يقوي ماء الأرز المسلوق جذور الشعر ويصلح ويلمع الشعر التالف لاحتوائه على العديد من البروتينات, اضافة الى العديد من الفوائد للبشرة و الشعر.اقرئي أيضا: بخاخ ماء الأرز للبشرة.
استعمالات الأرز في المنزل وفي الصناعة:
- تنظيف المزهريات و التحف: وخاصة الضيقة منها و ذلك بوضع الأرز داخله و اضافة الماء الدافئ فوقها و هزها.
- المساهمة في اصلاح بعض أعطال الالكترونيا ت: كجهاز الهاتف مثلا الذي تعرض للمياه و ذلك بنزع البطارية منه و دفنه في الأرز.
- تنظيف مطاحن القهوة و البهارات و التوابل: حيث تستخدم في التخلص من الروائح و الأوساخ الموجودة فيها.
فوائد الأرز البني (غير المقشور)
هناك العديد من الفوائد للأرز البني أو الأسمر غير المقشور. نذكر منها:
- يعد مصدرا جيدا للطاقة حيث يزود الجسم بالسعرات الحرارية و الكربوهيدرات.
- يحتوي على الفيتامينات و المعادن واللتي ترتكز في القشرة الخارجية و الجنيني النشوي.
- يعد الأرز الكامل مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة اللتي تساهم في الوقاية من السرطان و أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
- يمكن أن يساعد تناول الأرز البني الكامل كبديل للأرز الأبيض على خسارة الوزن ويساهم في انخفاض الكوليسترول الضار ويساهم في رفع الكوليسترول الجيد في الدم.
- يساهم الأرز البني على تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب وتقلي ضغط الدم.
- يساهم احتواء الأرز على مضادات الأكسدة في الاعتناء بالبشرة و تهدئة الجلد الملتهب.
- يساهم الأرز في الوقاية من الخرف و الزهايمر.
اضافة الى العديد من الفوائد.
فوائد الأرز للمعدة
من فوائد الأرز للمعدة و الجهاز الهضمي أنه يساهم النشا الموجود في الأرز في تغذية البكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي, وبالتالي تقليل خطر الاصابة بسرطان القولون, و يحتوي الأرز الكامل على الألياف الغير قابلة للذوبان والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.فوائد ماء الأرز المسلوق
فبالإضافة الى فوائد الأرز العامة هناك فوائد لماء الأرز المسلوق ومنها:
- ينشط نمو الخلايا ويزيد من تدفق الدم الى البشرة.
- يجدد مسام البشرة ويرطلب البشرة بعمق وفعالية.
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يمنع تشكل مادة الميلانين التي تتسبب في حدوث تباين في الوان الجلد, ويفتح لون البشرة ويزيل البقع الداكنة.
- يخفف الهالات السوداء و التجاعيد حول العينين.
- يقوي جذور الشعر ويصلح ويلمع الشعر التالف لاحتوائه على العديد من البروتينات.
اضافة الى العديد من الفوائد الأخرى لماء الأرز المسلوق.
فوائد الأرز للأطفال
يبدأ تناول الطفل للأرز من عمر الخمسة أشهر و يحتوي على مجموعة من الفوائد منها:- يساهم في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي من بينها مشاكل الاسهال.
- يساهم تناول مغلي ماء الأرز في تقليل انتاج الراز لدى الأطفال.
- يعد الأرز وجبة غذائية جيدة و يمد الجسم بالطاقة و العديد من العناصر الغذائية الهامة.
فوائد الأرز لكمال الأجسام
يساهم الأرز بامداد لاعبي كمال الأجسام بالطاقة اضافة الى العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها اللاعبين, و يتناول لاعبو كمال الأجسام الأرز الأبيض حصوصا كمصدر للكربوهيدرات لتجديد الجليكوجين و تزويدهم بالطاقة.فوائد الأرز البسمتي
يحتوي الأرز البسمتي على سعرات حرارية أقل من أنواع الأرز الأخرى بحيث يحتوي كل 100 غرام من الأرز البسمتي علة حوالي 120 سعرة حرارية, ويساهم في محاربة التجاعيد و علامات التقدم في العمر و ينعش النفس و يفيد الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
فوائد الأرز مع لبن
يعتبر الأرز باللبن من أشهر انواع الحلويات سهلة الاستخدام و التي يتم عملها في المنزل و محلات الحلويات و تمتاز بمجموعة من الفوائد من بينها:
- يساهم في حماية الأسنان و العظام خاصة عند الأطفال و تقويتها و يقوي اللثة.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم و العناصر الغئاية الهامة لصحة الجسم.
- يعزز طاقة الجسم و يزوده بالدفء خاصة خلال فصل الشتاء.
أضرار الأرز
- ارتفاع استهلاك الأرز الأبيض يزيد خطر الاصابة بمرض السكري, وينبغي تجنب تناوله بالنسبة الى مرضى السكر.
- يحتوي الأرز على نسبة عالية من النشويات ويؤدي الاكثار منه الى ارتفاع معدل زيادة الوزن.
- يؤدي الاكثار من تناول الى الأرز الى تراكم الدهون في منطقة البطن.
- يرفع معدلات الاصابة بمرض البول السكري.
أضرار الأرز البني(الأسمر)
فبالاضافة الى الأضرار الموجودة في الأرز الأبيض التي تم ذركها في النقطة السابقة يحتوي الأرز البني الكامل على أضرار أخرى.منها:
- النخالة الموجودة في الأرز البني قد تحتوي على كميات من عالية من الزئبق والزرنيخ خاصة اذا تمت زراعتها في تربة ملوثة وهو ما قد يسبب العديد من الأمراض.
- يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من حمض الفايتيك وهو ما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد والزنك في الجهاز الهضمي.
تعليقات